Dizemos que um queijo é sequinho quando está seco, firme ou que tem uma textura mais dura, em oposição a queijos mais úmidos ou macios. Esse termo pode variar dependendo do contexto cultural e regional, mas geralmente é usado para descrever queijos mais curados e com menos umidade, como o parmesão ou o queijo coalho, por exemplo. Esses queijos são muitas vezes usados em pratos onde é desejável uma textura mais firme e um sabor mais concentrado.
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